大豆は畑のお肉じゃ

大豆はタンパク質が豊富なのであります。

しかし、大豆は消化吸収が非常に悪く、極陰性の食品でもあります。

ですから、世界的にみても、大豆をそのまま茹でて出すなどの料理は見たことがありません。

大豆は、菌の力を使ったり、加工したりして
大豆発酵・加工食品としての食文化の発展をみせています。

日本では納豆、お豆腐、味噌。
どれもヘルシーなものばかり。

世界をみると東南アジアの　テンペ　などが有名です。

大豆は、当然、動物性の脂肪分がありませんから、とてもヘルシーですし、発酵している味噌や納豆にいたっては、腸内の善玉菌さえも増やしてくれます。

こんな　スーパー食材をほっといてはいけませんよー。

どんどん毎日の食事に取り入れましょう。