「おだし」のお話です。

お味噌汁や、スープなどに、だし汁って使うと思います。

「にぼし」「しいたけ」「かつお節」etc,,、ラーメンなんかでは、「豚骨」「たまねぎ」「鶏まるごと」etc,,、西洋では「トマト」もだしに使用します。

実は、このだし汁にも陰陽が存在しています。
（陰陽についてはこちら）

そんなに神経質になる必要はもちろんありませんので、あくまでもご参考程度に読んでください。

陰陽の基本は同じです。

動物性は「陽性」
植物性は「陰性」

なんです。

ですから、
「トマト」「たまねぎ」のだし汁よりも、「かつお節」「にぼし」、そして「豚骨」、、、と　順に陽性になってくるんですね。

動物性脂肪は「極陽性」ですから、豚の油が浮いている様なラーメンは「極陽性のスープ」ということです。


では、「しいたけ」のおだし　はどうでしょうか。

しいたけは、菌類ですから、極陰性の食材です。つまり、「しいたけのだし汁」は陰性ということになります。
くどいようですが、陰性が悪い　という意味ではけっしてありません。
これはあくまでも参考程度に。（＾＾；）

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