私は、あまり好みではありませんが、スーパーやコンビニにいくと、100％のフルーツジュースを購入することができます。
こうしたフルーツジュースは、ほとんどが、濃縮果汁還元　という方法で生成されています。

濃縮果汁還元　とは、果物から絞った果汁を脱水処理し２倍〜４倍ほどに濃縮、その液体を水や添加物を加えて理論上100％に還元することです。

果汁の濃縮は、加熱して水分をとばすという原始的な方法から、最近では果汁の入ったタンクを真空状態にし、自然に蒸発させるという方法をとっているのだそうです。

なぜこのようなことを　するのかというと、移動コスト、輸入コストを抑えるためです。
つまり工業的にジュースを生成するために考えられた方法なんですね。

さきほど「理論上」と書いたのは、理由がありまして、液体としては100％でも、栄養価は激減しているということです。

日本では、ジュースは、清涼飲料水の部類ですから、栄養価を明記する必要はありませんが、

濃縮果汁還元の果汁は、自家製で、ミキサーなどで果実を絞った果汁と比較しても、その栄養価、味、風味　は格段に悪くなっていることでしょう。

まず、果物などの生もの　から期待できる　酵素　は不活性となっているはずです。


このような理由から、濃縮果汁還元フルーツジュースは、あくまでも嗜好品として考えることをオススメいたします。


陰陽の観点からしても、果物（陰性）を原料とし精製（陰性）された液体ですから、極陰性ということになります。

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