山芋は消化吸収のよい、たいへん優れた滋養強壮食品です。
好き嫌いが　はっきり分かれてしまいそうなこの野菜ですが、とても優れた栄養をもっているのでご紹介します。

山芋は調理が不要で非加熱で食べることができる唯一の芋であります。

ビタミンＣやＢ、ミネラルを含み、精力剤としても昔から珍重されてきました。
特質すべきはその　消化酵素の含有量にあると思っています。

炭水化物の消化酵素である　アミラーゼを大量に含んでいるので、胃の悪い方や、消化が悪い方にはぜひオススメしたいです。

酵素は加熱すると死んでしまいますので、必ず、生で食すようにするとよいでしょう。
麦飯に山芋の摩り下ろしたやつ　をかけて食べることがよくありますが、これは



麦飯＝消化が悪い

山芋とろろ＝炭水化物の消化酵素

というとても合理的な組み合わせなわけです。
消化酵素の発見なんてずっと最近のことですから、昔の人って　自らの体験で会得していたのでしょうねぇ。

漢方薬の「八味地黄丸」なんかは　陰性体質の方の為の滋養強壮剤ですが、その中の生薬として　山芋が処方されています。
漢方名は　「山薬」と言いますが、

まさに　山でとれる薬　といったところでしょう。

山薬　は下痢を止めたり、気を補ったりする薬効がある作用があるとされています。

冷え性の方は　胃腸の具合も弱っていることが多いので、消化吸収を高める　山芋を献立の中に加えてみるのもイイかもしれませんね。＾＾


山芋は消化吸収が良く、滋養強壮のお芋です。