■解説：タンパク質は生命維持に不可欠な栄養素です。食事の基本はタンパク質を中心に考えても良いくらいです。ビタミンだけ、ミネラルだけでは健康な体をキープすることはできません。胃腸の細胞もこのタンパク質からできているのです。弱体化した胃腸の回復には、タンパク質を補ってあげてください。

タンパク質には植物性と動物性とがあります。

弱体化した胃腸の細胞を入れ替えるには　良質のタンパク質を補う以外にありません。

タンパク質を十分に摂取して胃腸の回復を早めましょう。

■　植物性タンパク質　------------------------------------------------------------------+

植物性のタンパク質は、大豆などの豆類に代表されます。

大豆には、良質なタンパク質をふんだんに含みます。植物ですので、アルカリ性の健康食材です。
アルカリ性の食材とは、体内の環境をアルカリ性に保ち、老化を防止したり、免疫を強めたりしてくれるんです。
植物性のタンパク質は積極的に摂取していきましょう。

ただし、植物性のタンパク質には大きな欠点があります。それは消化・吸収が悪いことです。
どんな栄養素も消化・吸収されなければ、意味がありません。

そこで、オススメするのが、大豆の加工食品です。

高野豆腐や、味噌　などはカラダを冷やすことも少なく、良質な植物性タンパク質を摂取できます。

植物性タンパク質は大豆・豆類そのままではなくて、発酵した加工食品で摂取しましょう。


■　動物性タンパク質　------------------------------------------------------------------+

動物性のタンパク質とは、豚ｊ肉・牛肉・魚肉　等のことです。動物の肉と考えると簡単ですね。

動物性タンパク質は、植物性とは違って、消化・吸収はスムーズに処理されます。
豚ｊ肉・牛肉・魚肉には、タンパク質以外にもビタミンＢ群も豊富で、スタミナもつきます。
ですが、欠点は酸性であるということです。食べ過ぎるとカラダが酸化してしまうので、野菜などのアルカリ性食品を摂って、中和させる必要があります。

お肉などの料理に必ず野菜がついてくるのは、酸性を中和させる為です。

胃腸が弱体化してしまっている場合は、牛肉などでも、消化が困難なことがあります。
食べた後で、胃もたれが起こることもあると思います。
こんな時は、挽肉　と使うとイイですよ。肉の繊維がバラバラになっているので、消化が早いのです。

動物性食品である、牛肉・豚肉・魚肉の場合は、ほとんどの場合は焼いたり、煮たりして　加熱調理するはずですが、動物の肉の場合は、生の方が消化が良いといわれています。消化を促す　酵素　が存在するからだといいます。

しかし、消化酵素は味噌などからでも補えるので、そんなに気にすることはありませんね。
一緒に食べると消化促進につながります。

それよりも、良く噛んで食べることですね。良く噛んで食べると、唾液がたくさんでて消化が早くなります。
唾液の中にもタンパク質を分解する成分が含まれています。

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